Cuisine asiatique et cuisine singapourienne : toutes nos recettes

Recette traditionnelle chinoise. Le pâté impérial est une entrée traditionnelle d'Asie Orientale, très prisé en Chine mais aussi au Viet-Nam où il est connu sous le nom de nem.

Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.

Le poulet Hainan est un classique de la cuisine sino-singapourienne où la simplicité apparente cache une véritable maîtrise technique. Ce plat repose sur l'équilibre parfait entre un poulet poché à la tendreté légendaire, un riz imbibé du bouillon savoureux et des sauces contrastées. Chaque élément, du gingembre frais à la sauce soja, contribue à créer une harmonie de saveurs où la pureté du goût prime sur l'épice.

Une recette typique de Malaisie, tirée du très populaire Chicken Rice de Singapour. Des boulettes de riz parfumé, du poulet braisé dans un bouillon au gingembre et à la ciboule, le tout accompagné du traditionnel Chili (sauce au piment, ail, gingembre, citron). Un plat simple mais original, et en plus, on prend soin de notre ligne!

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser un délice de nouilles sautées facile à préparer au wok ! Le curry noir est un délicieux mélange de 10 épices aux saveurs subtiles.

un super bouillon corsé de Singapour. une des spécialités de la bas.

Pratique quand on manque de fruits locaux.